К холодцу, как к апогею русского самоистязания, нужно относиться с уважением. Это не просто страшный криогенный сон коровы. Это намеренное унижение мяса, победа духовного над телесным. Это образ павшего воина в застывшем озере. Это тварь дрожащая. Русский запечатлел самого себя.